丘山论酒 “探”酒旅融合之道

中国(zhōngguó)山东网·新感知7月4日讯 7月4日，由中国酒业协会主办，中国酒业协会葡萄酒分会、蓬莱葡萄酒行业协会承办的第四届丘山论酒大会在蓬莱欧乐堡国际酒店举行。作为(zuòwéi)2025葡萄酒旅游大会重要板块(bǎnkuài)，大会围绕酒旅发展路径、一站式融合创新(chuàngxīn)、全球可(kě)持续发展等议题深度对话，共同探讨中国葡萄酒产业与旅游融合发展新路径，释放出开放、创新、可持续发展的信号(xìnhào)。 据悉，自2019年获批"中国(zhōngguó)葡萄酒小产区(chǎnqū)"以来，蓬莱产区探索出独具特色的发展路径。中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三在《凝山海之韵 聚产业之力——丘山论(qiūshānlùn)酒的发展经验与时代(shídài)价值》主旨演讲中谈到(dào)，“丘山论酒以品牌化征程为引领，从国内小产区协作到国际海岸(hǎiàn)产区对话，构建了"文旅+产业"双轮驱动的协同生态。”蓬莱不仅定义国内首个海岸葡萄酒感官标准——"清新雅致、平衡爽净、细腻柔顺、馥郁悠长(yōuzhǎng)"，更通过"蓬莱旅游(lǚyóu)酒庄联盟"打造13家酒庄集群，发布首批中国葡萄酒旅游线路，并试点全国首个《葡萄酒酒庄分级规范》团体标准，将"文旅融合度(rónghédù)"纳入评估体系。 火兴三特别提到，丘山论酒的时代(shídài)价值在于(zàiyú)开创了产业协同新(xīn)范式(fànshì)。通过(tōngguò)四届大会的积累，蓬莱获评"中国海岸葡萄酒示范区"，揭牌"全国葡萄酒技术贸易措施研究评议基地"，推动出口额两年(liǎngnián)增长50%，产品进驻30余家国际高端酒店；同时联合全国11大核心产区签署《2023中国葡萄酒产区协同发展丘山宣言》，促成世界七大葡萄海岸产区达成《蓬莱宣言》，使中国葡萄酒品牌价值突破百亿元，成为全球(quánqiú)海岸葡萄酒产业的重要节点。 华盛顿塔科马大学研究员辛西娅·豪森在(zài)大会上说到，“中国葡萄酒产业通过“政企学农”协同发展、深度(shēndù)融合本土文化等创新实践，为全球行业应对消费多元化趋势提供了范本。各产区因地制宜(yīndìzhìyí)打造差异化体验，如山东的文化名片、宁夏的风土特色，并通过博物馆等文旅项目吸引非饮酒(yǐnjiǔ)群体，成功拓展产业边界。这种兼顾经济效益(jīngjìxiàoyì)与(yǔ)社会价值的包容性发展模式，展现了协同创新与文化赋能在产业转型中的关键作用，为全球葡萄酒可(kě)持续发展提供了重要启示。” 美国普吉特海湾(hǎiwān)大学研究员皮埃尔·利从社区参与(cānyù)机制角度补充道：“中国(zhōngguó)葡萄酒旅游的(de)(de)可持续发展(fāzhǎn)实践为全球提供了重要启示。我们观察到，中国各地通过政府、农户与高校的协同机制，有效避免了旅游开发带来的本地生活成本上升等问题。以烟台市蓬莱区大辛店镇木兰沟村转型为例，其成功在于将葡萄酒旅游与既有乡村资源(zīyuán)深度融合，而非孤立发展。关键在于摒弃酒庄间的零和竞争，转而共建区域产业生态，同时充分发挥中国乡村旅游的历史(lìshǐ)积淀和政策支持优势。这些实践表明，真正的可持续发展需立足本地实际，通过多方对话找到平衡点——这正是中国模式的核心价值(jiàzhí)。” 蓬莱产区形成的规模化酒庄产业集群，叠加不断升级(shēngjí)的葡萄酒旅游需求，特别是国际消费新(xīn)场景的持续开拓，释放出产业融合(rónghé)的乘数效应。 仙岛酒庄庄主张立慧分享了国际化推广与酒庄品牌建设的经验，她说到：“我们从2019年推出酒品以来，从无人知晓到与国际品牌合作，始终(shǐzhōng)坚持生产具有地区代表性的优质葡萄酒(pútáojiǔ)，并致力于打造绿色酒庄，通过(tōngguò)环保种植和精品旅游吸引全球消费者。"该酒庄的逸湖霞多丽珍藏干白以96分的高分斩获(zhǎnhuò)Decanter世界葡萄酒大赛金奖，成为向世界传递中国风土(fēngtǔ)与东方美学的重要(zhòngyào)媒介。 安诺酒庄在提升(tíshēng)游客体验方面形成了一套成熟模式。安诺酒庄总经理李顺庆介绍："我们深耕文旅(wénlǚ)融合，打造了涵盖住宿、餐饮、康养步道等(děng)功能的3A级景区(jǐngqū)，并推出情侣休闲、亲子教育等多样化旅游产品。通过举办摄影大赛、品鉴会等活动，将葡萄酒与艺术结合(jiéhé)，提升品牌内涵。" 君顶酒庄总经理(zǒngjīnglǐ)邵学东以4A级景区运营实践为例，阐释一站式(shì)沉浸式体验的核心路径(lùjìng)，他说，"我们以‘质感、美感、情感’为灵魂，整合葡萄种植、酿造工艺与文化体验，推出高尔夫、婚礼摄影(shèyǐng)等多元业态，让游客从‘旁观者’变为‘参与者’，在品味美酒(měijiǔ)的同时领略天地与匠心的共鸣。" 在变局交织的(de)时代，蓬莱以“丘山论酒”为窗口，展现了葡萄酒文旅融合的东方智慧。从(cóng)风土到(dào)人文，从产业(chǎnyè)到社区，蓬莱经验正成为全球葡萄酒产业可持续发展的中国方案。古有华山论剑，今有丘山论酒。这场山海之间的对话，将继续书写中国葡萄酒产业的辉煌篇章。 中国山东网记者 王伯渠 报道(bàodào)